Technicien(ne) de recherche en chimie analytique appliquée à l'analyse des composés d'arômes fermentaires du vin

Présentation INRAE

L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de 12 000 personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales , implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l’animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes.

Environnement de travail, missions et activités

Environnement et contexte de travail
L'Unité Mixte de Recherches Sciences Pour l'OEnologie (UMR SPO 1083) est l'un des grands pôles
internationaux de recherche pour la filière oenologique et de façon plus générale sur les matrices
fermentées (pain, bière, cidre notamment). L’UMR se compose de 2 équipes de recherche et de
structures collectives dont l’objectif principal est d’améliorer la connaissance sur les mécanismes
biochimiques impliqués au cours de l’élaboration du vin.
L’UMR dispose d’un savoir-faire reconnu en termes d’analyse quantitative ciblée des composés
d’arômes présents à l’état de traces en matrices oenologiques par GC-MS et GC-MS/MS. A titre
d’exemple, de nombreuses stratégies de quantification par dilution isotopique sont utilisées
quotidiennement au laboratoire. Parmi les méthodes d’analyses routinières de l’UMR, l’analyse des
composés d’arômes fermentaires est une composante clé de la plupart des projets de recherche
menés par l’UMR. Dans ce contexte, s’assurer de la qualité des résultats et de la robustesse de nos
appareillages sont des critères clés pour produire une science innovante et de rupture.
Missions
Nous recherchons un(e) technicien(ne) de recherche en chimie analytique pour l’analyse des composés
volatils du vin et plus spécifiquement les arômes fermentaires. Le (la) candidat(e) possèdera une
expertise technique et théorique sur les appareillages de type GC-MS et éventuellement GC-MS/MS.
Le (la) technicien(ne) nouvellement recruté(e) sera rattaché(e) structurellement à l’équipe de
recherche PROCHEM et sera supervisé(e) par un référent scientifique.
Principales activités :
• Réaliser l’analyse des arômes fermentaires par GC-MS dans le cadre des programmes de
recherche de l’UMR. En pratique, cela impliquera la préparation des échantillons, les analyses,
l’exploitation des spectres de masse et l’interprétation des résultats.
• Maintenir un fonctionnement optimal des différents équipements dédiés , évaluer leurs
performances et réaliser l'entretien et la maintenance adaptée (maintenance de 1er niveau,
préventive et/ou corrective)
• Assister et former les nouveaux utilisateurs à l’analyses des composés d’arômes fermentaires
et garantir la qualité des résultats sortants, notamment par la mise en place de cartes de
contrôles.
• Participer à la gestion des stocks de produits chimiques et consommables nécessaires
pour la réalisation des analyses.
Des missions secondaires, transversales aux activités de recherche de l’UMR, seront également
prévues dans la fiche de poste du (de la) technicien (ne) chimiste et impliqueront :
- De venir en support des personnels techniques du laboratoire pour d’autres analyses
chimiques d’arômes
- De participer à différents groupes de travail (Qualité et Métrologie par exemple).

Formations et compétences recherchées

BTS/DUT (Bac+2)

Titulaire d’une Licence ou d’un BUT en chimie analytique , vous justifiez idéalement d’une première
expérience en laboratoire, notamment en chromatographie en phase gazeuse couplée à la
spectrométrie de masse (GC-MS), qui serait fortement appréciée.
Vous possédez de solides connaissances théoriques et pratiques des techniques de GC et de MS , ainsi
que des méthodes de préparation des échantillons (extraction, SPME, dérivation). Vous maîtrisez
également les différentes approches de quantification , telles que l’étalonnage externe, l’étalonnage
interne et la dilution isotopique.
Des notions de base en statistiques appliquées à l’analyse de résultats ainsi qu’une compréhension des
principes de l’assurance qualité en chimie analytique sont attendues. La connaissance de logiciels de
traitement de données tels que Xcalibur, OpenLab, etc., est un plus.
Vous êtes à l’aise avec les outils bureautiques (notamment le pack Office) et possédez un niveau
d’anglais technique suffisant pour comprendre la documentation scientifique.

Votre qualité de vie à INRAE

En rejoignant INRAE, vous bénéficiez (selon le type de contrat et sa durée) :

- jusqu'à 30 jours de congés + 15 RTT par an (pour un temps plein)
- d'un soutien à la parentalité : CESU garde d'enfants, prestations pour les loisirs ;
- de dispositifs de développement des compétences : formation , conseil en orientation professionnelle ;
- d'un accompagnement social : conseil et écoute, aides et prêts sociaux ;
- de prestations vacances et loisirs : chèque-vacances, hébergements à tarif préférentiel ;
- d'activités sportives et culturelles ;
- d'une restauration collective.

Modalités pour postuler

Les personnes accueillies à INRAE, établissement public de recherche, sont soumises aux dispositions du Code de la fonction publique notamment en ce qui concerne l’obligation de neutralité et le respect du principe de laïcité. A ce titre, dans l’exercice de leurs fonctions, qu’elles soient ou non au contact du public, elles ne doivent pas manifester leurs convictions, par leur comportement ou leur tenue, qu’elles soient religieuses, philosophiques ou politiques. > En savoir plus : site fonction publique.gouv.fr