Stage - Ingénieur.e Performance - Légumerie-conserverie de territoire

Quelques mots sur le projet

Chez Cuisinons nos Paysages, nous sommes convaincus que notre modèle alimentaire industriel et massifié hérité de l’après-guerre doit évoluer vers un modèle plus local, saisonnier et proche des produits bruts.

Aujourd’hui, 2 % des entreprises agro-alimentaires génèrent 85% du chiffre d’affaires de la transformation. Partant de ce constat, nous avons à cur d’accélérer le déploiement d’un réseau d’outils de transformation alimentaires de proximité pour favoriser l’émergence de chaînes alimentaires déstandardisées, distribuées et circulaires.

Pour cela, Cuisinons nos Paysages développe un réseau d’Ateliers de Transformation de Proximité, PME industrielles locales engagées sur les 1ère et 2ème transformations du végétal (légumerie, conserverie, etc.) dans une logique de reconnexion des bassins de production et de consommation.

Leur mise en réseau permet de partager les expériences et bonnes pratiques tout en menant des démarches de mutualisation (marque multi-locale, outils de pilotage partagés, projets de R&D communs, etc.).

Le réseau compte aujourd’hui deux sites. Agriviva, légumerie basée à Montpellier et reprise en juillet 2022 et La Manufacture de Légumes, légumerie basée à côté de Strasbourg, reprise en février 2025. Nous travaillons à la reprise, construction ou accompagnement de 4 autres légumeries-conserveries en France dans les prochaines années avec un potentiel nouveau site sur 2027.

Cuisinons nos Paysages est incubé au sein de FoodBiome, acteur au cur de la restauration du lien alimentation/territoire.

En lien direct avec le co-fondateur Opérations et Innovation et la cheffe de projets Process Agroalimentaires, tu participeras activement à la construction de nos services.

Tu trouveras ici les grandes lignes de ta fiche de mission :

• Identifier et prioriser les problématiques liées à la transformation et faire évoluer nos modes opératoires industriels afin de garantir la qualité de nos produits, limiter la pénibilité pour les opérateurs, de réduire les pertes matières ou encore d’améliorer la productivité
• Mettre en place, avec la responsable de production du site et en lien avec le site de Montpellier, un suivi de la performance opérationnelle et surtout accompagner le site dans la prise d’actions correctives lorsque des dérives sont identifiées
• Plus largement, avoir un regard critique sur nos pratiques, être force de proposition d’évolutions et conduire les projets pour les mettre en place
• Plus largement, contribuer à la formalisation, à la digitalisation et à l’automatisation de nos méthodes (optimisation de notre ERP, constitution de tableau de pilotage, etc.)
• Plus largement, selon tes envies et tes compétences, de nombreuses opportunités pourront être envisagées au fil de ta mission (participation à l’optimisation de l’atelier de cuisson, projets low-tech pour faciliter des étapes de transformation fastidieuses, etc.) !

Le projet étant encore jeune, les missions seront bien sûr amenées à évoluer au fil des mois, selon la direction que prendra le projet, tes envies et tes compétences.