Chef(fe) de Cuisine

Restaurant situé à environ 30 minutes au nord de Montpellier au cœur d'un parc de plus de 20 hectares, recherche son Chef de Cuisine (H/F) pour une prise de poste avant la fin décembre.

En tant que Chef de Cuisine, vous serez le garant de la réussite du département de la restauration, vous dirigerez une équipe de 5 personnes (en basse saison) et 7 personnes (en haute saison) dans un cadre champêtre et sous une direction humaine et bienveillante.

Responsabilités principales

• Élaborer des menus innovants et saisonniers en accord avec l'identité du restaurant (en autres végétarien, proposition sans lactose, sans gluten...)

• Assurer une gestion efficace de la cuisine, y compris la gestion des stocks, des commandes et des coûts.

• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour atteindre des standards élevés.

• Maintenir et garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences et qualifications requises

• BEP - Bac pro ou formation équivalente d'une école hôtelière.

• Expérience significative en tant que Chef de Cuisine dans un établissement gérant de gros volumes (environ 80 couverts par service en basse saison, 150 couverts par service en moyenne saison et 180 couverts par service en haute saison)

• Capacité à fournir de gros services avec des produits exclusivement frais de saison, fait maison et sous forme de buffet.

• Solides compétences en gestion des commandes, des stocks et organisation logistique.

• Maîtrise des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.

Conditions de travail

• Contrat : CDI, temps plein, statut agent de maîtrise.

• 39 heures hebdomadaires.

• Horaires en continus (pas de coupure).

• 2 jours de repos consécutifs.

• Rémunération 3700 € brut mensuel avec primes basées sur la performance.

• Avantages : repas inclus, accès à des formations et opportunités d’évolution.