Gestionnaire de cuisine F/H

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-14 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps complet

Descriptif de l'emploi

DGA Education Culture Jeunesse Sports Loisirs
Pôle éducation jeunesse
Direction des moyens éducatifs
Service gestion des ATC

Missions / conditions d'exercice

Missions :
• Contribuer à la production de repas collectifs
• Le gestionnaire de cuisine est placé sous l'autorité fonctionnelle du Secrétaire général, le gestionnaire de cuisine
• Il ou elle assure le bon fonctionnement du service de restauration, coordonne l'activité des autres agents participant à la restauration, assure la préparation des repas, participe au service de distribution et veille à l'application des règles d'hygiène et de sécurité en service restauration.

Profils recherchés

Activités métier :
• Assure la préparation des repas
• Confectionne les menus diversifiés et équilibrés
• Conseille sur les produits et matériels à acquérir et prépare les commandes
• Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks de produits alimentaires et matériels
• Participe au service de distribution des repas
• Participe à l'action pédagogique de la découverte de nouveaux produits et à l'équilibre alimentaire
• Surveille et contrôle la maintenance des matériels
• Veille à l'application des règles d'hygiène et de sécurité du secteur restauration
• Veille à l'entretien ménager et à la propreté du matériel, des lieux de production ou autres zones de restauration