Logisticien en production alimentaire

Détails de l'offre

Famille de métiers

Architecture, bâtiment et logistique > Logistique et maintenance des moyens techniques

Grade(s) recherché(s)

Rédacteur
Rédacteur principal de 1ère classe
Rédacteur principal de 2ème classe
Technicien
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Temps de travail

Temps complet

Télétravail

Oui

Management

Non

Experience souhaitée

Confirmé

Rémunération indicative

Rémunération indexée à la grille de la FPT

Descriptif de l'emploi

La Ville de Montpellier a fait le choix de s’engager au service de la restauration collective durable.

En septembre 2028, une Cité de l’Alimentation verra le jour sur le territoire Montpelliérain. Ce projet incarne une ambition forte : nourrir les enfants tout en affirmant une politique alimentation durable et responsable.

Nous vous proposons d’associer vos compétences et votre motivation à celle de tous les acteurs concernés pour sa réalisation.

Le « logisticien en production alimentaire (H/F) » est un élément clé dans la chaîne de gestion puisqu’il assure, de manière régulière, la coordination opérationnelle des flux d’informations et de volumes entre les réservations, la production, l’allotissement et la livraison. Il fiabilise les données, ajuste les effectifs, anticipe les aléas et contribue à la réduction de la surproduction et du gaspillage, en lien avec les restaurants scolaires, l’unité centrale de production et les prestataires.

Missions / conditions d'exercice

Planification des effectifs et ordonnancement des volumes de production
-Suivi et gestion des effectifs réservés par les familles
-Veille à l’adéquation commandes / production et production / allotissement
-Prise en compte et suivi des mouvements d’ajustement des inscriptions (dont J-10)
-Intégration des réservations dans l’outil (Fusion) et génération des effectifs à produire pour l’unité centrale de production
-Établissement des bons de commande à destination du prestataire
-Suivi des retours “repas” et analyse des écarts (réduction de la surproduction / gaspillage)

Administration, fiabilisation et exploitation des données de restauration
-Intégration des fichiers CSV RESCOP dans Excel pour exploitation (Fusion / consolidation)
-Traitement et fiabilisation des données (contrôles de cohérence, corrections, normalisation)
-Construction et mise à jour de tableaux croisés dynamiques et d’indicateurs de suivi
-Mise à jour des tableaux de bord dynamiques à destination de la DDME, de la production et du prestataire logistique
-Traçabilité des modifications et historisation des ajustements (effectifs, incidents, spécificités)

Gestion quotidienne du flux d’information avec les restaurants scolaires et partenaires internes
-Interface quotidienne avec les restaurants scolaires (accueil des demandes, écoute active, traitement des variations)
-Prise en compte des allergies, régimes et besoins spécifiques (saisie et sécurisation des informations)
-Saisie des modifications de réservation à partir des informations des partenaires (restaurants, cabinet de l’élue, direction, qualité/diététique, etc.)
-Transmission des informations aux équipes internes et externes (production, intendance, prestataire, services partenaires)
-Coordination opérationnelle avec le service PRESTO (cohérence réservations / présences / besoins de production)

Coordination opérationnelle avec le prestataire de livraison et sécurisation de la continuité de service
-Relation opérationnelle et proactive avec le prestataire de livraison
-Communication quotidienne des ajustements (hausses/baisse d’effectifs, repas spécifiques, urgences)
-Suivi de la prise en compte dans les tournées et alerte en cas d’écart (quantités, conformité, délais)
-Gestion structurée des imprévus (absences massives, sorties, incidents de livraison)
-Information rapide des parties prenantes et maintien de la qualité de service

Participation au projet de la Cité de l’Alimentation
-Participer à la construction d’un modèle logistique plus durable et plus efficace au sein de la future Cité de l’Alimentation
-Contribuer à la définition des nouveaux parcours informationnels et outils associés.

Dans le cadre de la mise en oeuvre de la Cité de l'Alimentation, prévue en 2028, les missions seront susceptibles d'évoluer.

Profils recherchés

• Être en capacité de réceptionner des marchandises, de participer aux états des stocks et des besoins des services, pouvoir optimiser les moyens et maitriser les coûts ;
• Savoir réagir rapidement face à des situations d'urgence et adapter les interventions face aux imprévus, organiser et planifier les priorités de distribution et/ou des interventions selon le degré d’urgence et/ou les moyens financiers ;
• Avoir une grande connaissance du fonctionnement des collectivités territoriales ;
• Être à l’aise avec les méthodes et outils de planification, bureautiques et informatiques (Excel dont tableaux croisés dynamiques)
• Savoir appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail ;
• Avoir une aisance orale permettant les prises de parole en public et des facultés de représentation ;
• Avoir des capacités rédactionnelles, être rigoureux et organisé, méthodique, savoir travailler en transversalité, savoir prendre des initiatives.