Responsable Restauration H/F - MONTPELLIER (34)

La mission

Au sein d'un établissement de santé de premier plan, notre client recherche un profil opérationnel capable de piloter l'intégralité de son activité de restauration. Véritable garant de la qualité de service, vous alliez expertise culinaire et compétences managériales pour assurer la satisfaction des convives.

Dans le cadre de cette fonction de Responsable de Restauration, vos responsabilités s'articulent autour des axes suivants :

• Pilotage opérationnel : Vous supervisez la préparation, le dressage et la distribution des repas pour une structure accueillant plus de 200 patients, incluant des services spécialisés tels que la chirurgie, la maternité et l'oncologie.
• Management d'équipe : Vous encadrez une dizaine de collaborateurs. Votre rôle englobe le recrutement, la gestion des plannings, l'organisation quotidienne du travail et l'accompagnement des équipes sur le terrain.
• Gestion administrative et logistique : Vous assurez la gestion complète du site, incluant le suivi des approvisionnements, le contrôle des stocks et le respect des standards de qualité.

Le volume d'activité représente environ 500 prestations quotidiennes, réparties entre les patients, le personnel soignant et les visiteurs.

Conditions du poste :

• Rythme de travail : du lundi au vendredi.
• Amplitude horaire : 07h00 - 15h00.

Profil recherché

Le contexte : Notre client, un acteur majeur du secteur médico-social, recherche un profil passionné par l'art culinaire et le service aux résidents. Au sein d'une brigade collaborative et dynamique, votre mission sera de garantir la qualité des prestations alimentaires tout en cultivant un état d'esprit positif au quotidien.

Le profil recherché :

• Vous disposez d'une formation qualifiante en cuisine (niveau CAP, BEP ou Bac Pro).
• Vous justifiez d'un parcours professionnel d'au moins trois années au sein d'environnements de restauration spécialisés (milieu hospitalier ou établissements de soins).
• Une expertise technique est exigée concernant la préparation de régimes spécifiques et la maîtrise des textures modifiées.
• La connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) est impérative.

Vos atouts : Au-delà de vos compétences techniques, votre capacité à transmettre votre savoir-faire et votre énergie communicative seront des éléments déterminants pour intégrer cette structure.

Compétences et expériences demandées

• diplôme niv. BEP/CAP/BacPro
• une expérience confirmée de 3 ans min. en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées).
• Vous maîtrisez les règles HACCP
• La rémunération doit être en Fixe entre 2600 et 2800 brut x 13 mois+ prime objectifs (= un salaire et demi si objectifs atteints)

L’entreprise

Acteur majeur de la restauration et des prestations hôtelières dédiées aux environnements sanitaires et médico-sociaux, notre client se distingue par une approche centrée sur l'excellence gastronomique adaptée aux besoins spécifiques de santé. L'organisation privilégie une culture de proximité, alliant créativité culinaire et engagement opérationnel durable auprès de ses partenaires.

Fondée il y a plus de deux décennies, cette structure à dimension humaine s'est imposée comme un partenaire de référence, s'appuyant sur un effectif solide de plus d'un millier de collaborateurs. Avec un rayonnement national et un portefeuille diversifié de plusieurs centaines d'établissements, l'entreprise affiche une croissance maîtrisée et une stabilité financière pérenne.

Au-delà de son cœur de métier axé sur la nutrition et le service en salle, l'organisation déploie une expertise pointue en matière d'hygiène hospitalière et de protocoles de bionettoyage, garantissant ainsi une prise en charge globale et sécurisée des infrastructures de ses clients.

Lieu(x) de travail possible(s)

• Montpellier, France

Expérience requise

3 an(s)

Formation requise

Compétences demandées

Restauration / Cuisine / Leadership / Management

Langues requises

Français