CUISINIER (F/H) CDD 5 MOIS

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui ( Art. L332-13 du code général de la fonction publique )
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.

Temps de travail

Temps complet

Rémunération indicative

à partir de 2410 euros brut/mois

Descriptif de l'emploi

Le Centre Communal d’Action Sociale (CCAS) de Montpellier est un établissement public dont la vocation est d'accueillir, d'informer, d'accompagner et d'orienter les personnes fragiles ou en difficulté. Il met en place des actions innovantes, intergénérationnelles et solidaires pour permettre à chacun d'accéder à ses droits, de prévenir les ruptures de parcours de vie, de lutter contre l'isolement des personnes les plus fragiles et d'améliorer l'accompagnement des seniors.

L'EHPAD Les Aubes et l'EHPAD Mathilde Lartigue recrutent chacun un cuisinier (F/H) en CDD de 5 mois, afin de rejoindre leur équipe pluridisciplinaire engagée auprès des personnes âgées dépendantes.

Missions / conditions d'exercice

- Préparer des repas équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels spécifiques des résidents (textures modifiées, régimes diabétiques, enrichis, etc.).
- Valoriser la présentation des plats pour favoriser l’appétit et le plaisir des résidents.
- Participer à la distribution des repas et à l'organisation de repas à thème ou événements festifs.
- Gérer les stocks alimentaires : suivi, contrôle, commandes, inventaire, réception.
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en appliquant les normes HACCP.
- Contribuer à la démarche qualité et à l’amélioration continue du service rendu.

Profils recherchés

- CAP Cuisine.
- Connaissance des techniques culinaires adaptées à la restauration collective.
- Maîtrise des normes HACCP et des régimes alimentaires spécifiques.
- Vaccinations obligatoires : Hépatite B, DTP, Coqueluche, ROR, Grippe saisonnière, etc. (conformément à la réglementation en vigueur).

Compétences attendues :
- Maîtrise des techniques de cuisson, textures modifiées, présentation des plats.
- Gestion des denrées alimentaires et respect des normes d’hygiène.
- Capacité à proposer de nouvelles recettes et à adapter les menus aux résidents.

Qualités personnelles :
- Rigueur, organisation, autonomie.
- Sens du travail en équipe et de l’écoute.
- Empathie et respect des personnes âgées.
- Discrétion et respect du devoir de réserve.