Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F

A propos de Réseau Alliance NIMES: Créé en 2001, le Réseau Alliance, spécialiste du recrutement et de l'intérim, (CDI -CDD -CTT) est implanté dans 5 pays (France, Luxembourg, Espagne, Maroc, et la Suisse).
Entreprise familiale, nous plaçons l'humain au coeur de notre métier. Nous accompagnons les femmes et les hommes tout au long de leur vie professionnelle.

Le Réseau Alliance, c'est avant tout un lien de confiance et de fidélité avec des groupes d'envergure internationale jusqu'aux PME régionales, dans des domaines variés.
Nos 60 agences sur le territoire Français sont à votre disposition pour vous apporter un service de proximité sur mesure, dans tous types d'activité (BTP, logistique, industrie, tertiaire, finance, médical, etc.) Votre mission: Nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) qualifié(e) pour un remplacement d'une semaine au sein d'un établissement scolaire. Ce poste nécessite un professionnel expérimenté capable de gérer la préparation des repas pour un grand nombre de convives, tout en respectant les normes strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le candidat(e) pourra également être amené(e) à effectuer des tâches relevant du rôle de chef gérant.

Vos missions :
Préparer, cuisiner et dresser les repas en fonction des menus prévus
Assurer la gestion des stocks et la planification des repas
Veiller à la qualité nutritionnelle et à l'équilibre des repas pour les élèves
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
Organiser et maintenir la cuisine propre et fonctionnelle
Encadrer, si nécessaire, l'équipe de cuisine et superviser les tâches de nettoyage
Assurer la gestion du service et des plannings de l'équipe en l'absence du chef gérant
Participer à la gestion des commandes, des approvisionnements et au suivi des budgets alloués
Votre profil: Diplôme en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro, ou équivalent) et expérience d'au moins 1 an en tant que cuisinier(ère), de préférence en collectivité ou dans un établissement scolaire
Expérience dans la gestion d'une équipe ou dans des fonctions de chef gérant est un plus
Connaissance approfondie des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène
Capacité à travailler de manière autonome, à gérer une cuisine collective et à prendre des responsabilités
Bon sens de l'organisation et du travail en équipe
Rigueur et respect des délais