Cuisinier.ère

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-14 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps complet

Descriptif de l'emploi

Conseil Départemental de l'Hérault
Direction Générale des Services
DGA Collèges Culture et Sports
Pôle vie des collèges
Direction restauration scolaire
Unité de prod culinaire Fabrègues

Missions / conditions d'exercice

Missions du métier
Assurer avec polyvalence l'entretien, le service de restauration et l'accueil des personnels et usagers pour contribuer au bon fonctionnement de l'Etablissement Public Local d'Enseignement.

Missions du poste

Assurer avec polyvalence sous l'autorité du chef de production et mis à la disposition du responsable logistique et le chef de cuisine : l'entretien, le travail dans chaque poste afin de mener à bien la production des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Assure le comptage des denrées alimentaires de types produits laitiers ,fruits frais,légumes de 4ème et 5ème gamme et preparation prête à consommer dans les établissements servis par l'UPC.

nettoyage et remise en état des locaux

Profils recherchés

Activités métier

-Réceptionne les marchandises et participe à la gestion des stocks
-Procède au nettoyage des locaux avec les équipements et produits adaptés
-Participe à la préparation et au service des repas
-Participe à l'entretien des espaces extérieurs hors entretien des arbres à hautes tiges
-Participe aux actions pédagogiques en matière alimentaire
-Assure les processus d'ouverture- fermeture des bâtiments et de mise en place des systèmes d'alarme
-Accueille sur site ou par téléphone, renseigne et oriente les usagers et transmet l'information

Activités poste

Fonctions d'entretien :
Procède au nettoyage des locaux :
Utilise les équipements adaptés aux tâches à accomplir : produits d'entretien, aspirateur, auto laveuse, lavage à plat, raclette vitres.
Fonctions de restauration :
Veille à l'hygiène et à la propreté des matériels et des locaux
Fonctions d'accueil :
Veille à la sécurité des bâtiments.

Mise en application des normes d'hygiène·
Garantir un travail séquentiel pour les zones de déconditionnement·
Maintenir les zones de stockage accessibles·
Assurer l'alimentation des barquettes et des films pour les secteurs de production chaude et froide·
Assurer en partenariat avec le comptage le nettoyage de la vaisselle et de la salle à manger du personnel
Assurer tout poste de travail en cas d'absence du titulaire.
Assurer l'intérim du magasinier lors de son absence par la réception des marchandises, par la gestion informatique (dans datameal (inventaire, sorties journalières...)·
Préparation de la feuille de répartition épicerie et allotissement boitage·
Garantir le nettoyage des locaux suivant les procédures demandées·
Garantir les sorties des denrées alimentaires en fonction des quantités demandées par la production