Technicien en bioprocédés (F/H)

À propos de nous Une université d'excellence Université de recherche intensive, leader mondial en écologie, l'Université de Montpellier est un établissement public expérimental qui figure dans le top 200 du classement de Shanghai. Elle couvre plusieurs champs disciplinaires sciences et techniques, droit, économie, environnement, administration, gestion, médecine, pharmacie, activités physiques et sportives, biologie, informatique, sciences de l'éducation, science politique. Elle a obtenu en 2022 la labellisation I-SITE (Initiative Science Innovation Territoires Economie) qui associe 15 partenaires de recherche et d'innovation du territoire. Ce Programme d'Excellence (PEI) porté par l'Université de Montpellier s'articule autour des enjeux "Nourrir, Soigner, Protéger" et s'appuie sur tous les domaines scientifiques de l'Université et de ses partenaires. Elle coordonne le Pôle Universitaire d'Innovation (PUI). Une université engagée Vigilante envers toutes formes de discriminations, l'Université de Montpellier est engagée pour la promotion de la diversité, l'égalité entre femmes et hommes et pour l'inclusion des personnes en situation de handicap. Elle est attachée aux fondements du service public, à la laïcité, à l'égalité des chances et à l'accès de tous aux savoirs. Elle promeut les valeurs académiques telles que l'éthique, l'intégrité scientifique et la liberté universitaire. L'UM place enfin le développement durable au cœur de sa politique et de son savoir-vivre. Une démarche saluée par le palmarès du Times Higher Education qui la place en tête des universités françaises les plus performantes en terme de développement durable. Dans le cadre de ses engagements, l'université promeut le CV sans photographie. Structure de rattachement : Sciences Pour l'Œnologie (SPO) Environnement de travail : Vous exercerez votre activité au sein de l'UMR SPO (Sciences Pour l'œnologie) et plus particulièrement de l'équipe PROCHEM.Comme d'autres secteurs agroalimentaires, la filière vigne-vin doit opérer une transition de fond pour faire face aux enjeux actuels et apporter des réponses écologiquement acceptables, notamment du fait du changement climatique et de la réduction des intrants. Dans ce contexte, développer de nouvelles stratégies de gestion de la fermentation alcoolique est une nécessité pour 1/ obtenir des boissons de qualité et 2/ limiter l'empreinte énergétique des procédés. La mise en œuvre innovante du procédé fermentaire fait partie d'un des axes scientifiques prioritaires de l'UMR SPO, intitulé « Eco-Vinification : Mettre en place une approche adaptée et intégrée dans le développement de nouveaux itinéraires » dans laquelle le travail du (de la) technicien(ne) recruté(e) sera intégré(e). Mission Mission principale : Votre mission principale sera la mise en place de fermentations levuriennes à l'échelle laboratoire et l'encadrement technique de stages. Activités : Vous participerez activement à la mise en place d'expérimentations (fermentations et analyses associées) à l'échelle laboratoire au sein du « plateau de fermentation » (PT-Ferm). Ce plateau rassemble des outils de laboratoire multi-échelles de suivi en ligne et de contrôle de la fermentation alcoolique dans le contexte œnologique ; ces équipements sont uniques au sein de la recherche œnologique internationale. Ils rassemblent un robot permettant de travailler en simultané sur 90 à 300 bioréacteurs (volumes de 20 mL à 300 mL), 36 postes de fermentation 1,1 L sur lesquels des ajouts peuvent être programmés et 4 postes 2 L avec un suivi continu de la production de composés volatils. Dans le cadre du projet MUSCANTE, vous vous attacherez particulièrement à la mise en œuvre de fermentations pour obtenir des boissons à faible niveau d'alcool. Ces boissons seront élaborées à partir de raisins à différents niveaux de maturité et l'enjeu sera de révéler leur potentiel aromatique, tout en limitant la formation d'alcool. Différentes stratégies d'utilisation de levures seront mises en place. Vous assurerez l'encadrement technique des stagiaires impliqués dans le projet. Vous réaliserez des fermentations microbiennes (cultures de levures en condition d'anaérobiose ; ajouts programmés ; profil thermique non isotherme) à l'échelle laboratoire et réaliserez les analyses associées (suivi de la population microbienne, analyse des métabolites par chromatographie). Des essais « foodgrade » seront également menés afin de pouvoir réaliser des analyses sensorielles des boissons obtenues. Au niveau du plateau, vous serez en charge de la maintenance préventive et de premier niveau des équipements dédiés au suivi des fermentations (capteurs, ajouts, régulations), du suivi et de la calibration des équipements de fermentation, de la formation des utilisateurs et de la gestion des stocks. Profil Compétences / qualifications :

• Formation en bioprocédés, microbiologie : culture de micro-organismes, mise en œuvre de capteurs
• Expérience souhaitée en informatique, pour une meilleure prise en main des équipements de suivi en ligne de procédés disponibles au sein du plateau de fermentation
• Capacité à travailler en équipe et à échanger efficacement avec des personnes ayant des compétences scientifiques et techniques variées
• Sens de l'initiative et de l'organisation
• Réactivité, adaptabilité et aptitude à résoudre les problèmes

Pourquoi nous rejoindre? Rejoindre l'université de Montpellier, c'est bénéficier de nombreux avantages dans une région qui offre un cadre de vie qualitatif.

• Dispositifs de développement des compétences : accès à une grande offre de formation, préparation aux concours internes
• 2,5 jours de congés payés par mois (pour un temps plein à 35h00)
• Temps de travail aménageable
• Restauration collective
• Aide et prestations sociales
• Prise en charge partielle des abonnements au transport de la ville
• Accès aux activités sportives, culturelles et de loisirs de l'université

Informations complémentaires : Rémunération : 2025€ bruts mensuels, dont 140€ d'indemnité mensuelle des agents contractuels (prime) Prise de poste : Septembre Type de contrat : CDD de catégorie B Durée du contrat : 6 mois Clôture des candidatures : 27/06/2026