Chef(fe) de Cuisine (h/f)
Brasserie traditionnelle française située au cœur de l'Ecusson à Montpellier, recherche son Chef de Cuisine confirmé (h/f) pour une prise de poste courant septembre.
Il s'agit d'une reprise d'une brasserie, vous aurez en charge de constituer une petite brigade d'environ 6 personnes en cuisine. Toute cooptation serait la bienvenue.
Responsabilités principales
- Élaborer des menus innovants et saisonniers en accord avec l'identité du restaurant.
- Assurer une gestion efficace de la cuisine, y compris la gestion des stocks, des commandes et des coûts/ratios.
- Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour atteindre des standards élevés.
- Maintenir et garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Compétences et qualifications requises
- Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente d'une école hôtelière réputée.
- Expérience significative en tant que Chef de Cuisine
- Capacité à travailler sous pression tout en assurant une qualité constante.
- Expertise en gestion d’équipe et en techniques culinaires avancées.
- Solides compétences en gestion financière et organisation logistique.
- Maîtrise des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.
Qualités personnelles
- Leadership naturel et capacité à motiver une équipe.
- Créativité et passion pour l’innovation culinaire.
- Excellente résistance au stress et capacité à gérer les imprévus.
- Excellente gestion du temps et des priorités.
- Rigueur, discipline et sens du détail.
Conditions de travail
- Contrat : CDI, temps plein.
- Horaires flexibles, incluant soirées, weekends et jours fériés.
- Rémunération attractive avec primes basées sur la performance : salaire mensuel brut entre 4000 € et 4500 €
- Avantages : repas inclus, accès à des formations et opportunités d’évolution.
- Mutuelle d'entreprise avantageuse.
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