RESPONSABLE QUALITÉ BOULANGERIE-PÂTISSERIE H/F

L’Atelier Banette est une boulangerie-pâtisserie artisanale reconnue pour la qualité de ses produits faits maison et son savoir-faire traditionnel. Nous mettons un point d'honneur à offrir à nos clients une expérience unique à travers notre gamme de pains, pâtisseries et produits de snacking.Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Responsable qualité boulangerie-pâtisserie H/F, diplômé d'un CAP Pâtissier Boulanger H/F.Sous la responsabilité de la direction, vos missions seront les suivantes :QUALITE- Contrôler la conformité de la production (pains, viennoiseries, pâtisseries) avec les fiches recettes et les standards de qualité attendus ;- Rédiger les fiches recettes ;- Traiter les non-conformités, et mettre en œuvre des actions correctives ;- Contrôler que toutes les gammes de produits soient présentes en boutique.HYGIENE- Mettre en place, suivre et contrôler les procédures qualité internes, en lien avec les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) : conformité des températures, DLC, rotation produits, plans de nettoyage, traçabilité des matières premières et des produits finis … ;- Contrôler les tenues de travail afin qu’elles soient propres et règlementaires ;- Réaliser des audits qualité internes réguliers et analyser les écarts.FORMATION ET SUIVI DES EQUIPES PRODUCTION- Former et accompagner les équipes de production sur les bonnes pratiques qualité et à la réalisation des recettes ;- Collaborer avec les responsables de production pour l’amélioration continue des processus ;- Intégrer et suivre les nouvelles recrues en production ;- Communiquer avec les membres des équipes en cas de dysfonctionnement, donner les consignes pour amélioration et/ou rectification et faire le suivi de ces actions correctives.RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT- Proposer de nouvelles recettes et de nouveaux produits. Profil recherché :- Expérience confirmée de 7 années minimum en boulangerie – pâtisserie ;- CAP boulanger et CAP pâtissier exigés ;- Maîtrise des techniques de la boulangerie et de la pâtisserie ;- Autonomie, sens de l'organisation, rigueur et goût du terrain ;- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : formation HACCP validée ;- Excellent relationnel et pédagogie pour travailler au contact des équipes.Le poste :- CDI 39h, statut agent de maîtrise, période d’essai de 3 mois renouvelable ;- Rémunération : 3300€ bruts ;- Poste itinérant : vous devrez vous déplacer sur nos 9 boutiques, sur un axe allant d’Argelès à Lattes ;- Voiture de service, PC portable, tablette et téléphone ;- Horaires : liberté d’organisation de votre planning ;- Une prime de fin d’année au bout d’1 an d’ancienneté ;- Remises de 20% sur vos achats en boutique ;- Une baguette de pain offerte chaque jour ;- Possibilité de restauration sur place.Rejoignez un collectif, un environnement de travail convivial, au sein d'une équipe solidaire, dans une entreprise au savoir-faire 100% français !