Stage - Ingénieur Opérations - Légumerie-conserverie de territoire

Quelques mots sur le projet

Chez Cuisinons nos Paysages, nous sommes convaincus que notre modèle alimentaire industriel et massifié hérité de l’après-guerre doit évoluer vers un modèle plus local, saisonnier et proche des produits bruts.

Aujourd’hui, 2 % des entreprises agro-alimentaires génèrent 85% du chiffre d’affaires de la transformation. Partant de ce constat, nous avons à cur d’accélérer le déploiement d’un réseau d’outils de transformation alimentaires de proximité pour favoriser l’émergence de chaînes alimentaires déstandardisées, distribuées et circulaires.

Pour cela, Cuisinons nos Paysages développe un réseau d’Ateliers de Transformation de Proximité, PME industrielles locales engagées sur les 1ère et 2ème transformations du végétal (légumerie, conserverie, etc.) dans une logique de reconnexion des bassins de production et de consommation.

Leur mise en réseau permet de partager les expériences et bonnes pratiques tout en menant des démarches de mutualisation (marque multi-locale, outils de pilotage partagés, projets de R&D communs, etc.).

Le réseau compte aujourd’hui deux sites. Agriviva, légumerie basée à Montpellier et reprise en juillet 2022 et La Manufacture de Légumes, légumerie basée à côté de Strasbourg, reprise en février 2025. Nous travaillons à la reprise, construction ou accompagnement de 4 autres légumeries-conserveries en France dans les prochaines années avec un potentiel nouveau site sur 2026.

Cuisinons nos Paysages est incubé au sein de FoodBiome, acteur au cur de la restauration du lien alimentation/territoire.

En lien direct avec le co-fondateur Opérations et Innovation et la cheffe de projets Process Agroalimentaires, tu participeras activement à la construction de nos services.

Tu trouveras ici les grandes lignes de ta fiche de mission :

• Mise en place, structuration et suivi des process opérationnels, en lien constant avec les outils de transformation partenaires (légumeries, conserveries)
• Aide à la réalisation de diagnostics opérationnels auprès des structures partenaires
• Participation à la mise en uvre du plan de progrès continu dans notre légumerie (sujets achats, qualité, production, supply)
• Structuration des données et des savoirs faires récoltés au cours de nos différentes missions, dans le but de pouvoir les best practices aux site de transformation partenaires
• Participation aux chantiers de R&D et innovation, sur une multitude de sujets (passionnants) :
• Valorisation des co-produits
• Amélioration des process de conservation
• Digitalisation de la gestion des unités
• Développement de nouvelles gammes
• Valorisation des déchets
• Plus largement, selon tes envies et tes compétences, de nombreuses opportunités pourront être envisagées au fil de ta mission !

Le projet étant encore jeune, les missions seront bien sûr amenées à évoluer au fil des mois, selon la direction que prendra le projet, tes envies et tes compétences.