Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F
Le Coulazou est un Établissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (EHPAD) situé à Fabrègues (34690) , entre Montpellier et Sète. Il accueille jusqu'à 55 résidents permanents, âgés de plus de 60 ans, qu'ils soient valides, semi-valides ou dépendants.
Nous recrutons un(e) cuisinier(ère) pour rejoindre notre équipe en charge de la restauration des résidents. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez chargé(e) de préparer des repas adaptés aux besoins des résidents tout en garantissant la qualité, la sécurité alimentaire et l'équilibre nutritionnel des repas servis.
Missions :
- Préparation des repas : Élaborer les repas en fonction des menus établis et des régimes spécifiques des résidents (diabétiques, régime sans sel, etc.).
- Gestion des stocks : Assurer la réception, le stockage et la gestion des produits alimentaires en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
- Application des procédures : Respecter les normes HACCP et les protocoles sanitaires en vigueur.
- Suivi des régimes : Adapter les plats en fonction des régimes alimentaires spécifiques et des préférences des résidents.
- Maintenance de la cuisine : Assurer l'entretien et la propreté de la cuisine et des équipements, conformément aux normes d'hygiène.
- Travail en équipe : Collaborer avec l’équipe de restauration et de soins pour garantir une prise en charge globale des résidents.
Formation : CAP ou BEP Cuisine (ou équivalent). Expérience : Une expérience en cuisine collective, en restauration en EHPAD ou dans le secteur hospitalier est un plus. Compétences : Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Qualités personnelles : Sens de l’organisation, rigueur, capacité à travailler en équipe, respect des besoins des résidents et de leurs régimes alimentaires.
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